Quinoa, petite graine devenue grande

Quinoa, petite graine devenue grande
N°36

Descendu des hauts plateaux andins pour arriver dans nos assiettes, le quinoa est entré dans le jeu économique où l’offre, la demande et le prix forment un cadre triangulaire aux paradoxes multiples.

Découvrez ce numéro Quinoa avec entre autre :

  • Article sur l’année internationale du quinoa
  • Les impacts positifs et négatifs du succès du quinoa
  • Article témoignage d’un stagiaire ayant vécu 7 mois auprès des producteurs de quinoa
  • Des témoignages de producteurs de quinoa
Consulter en ligne Télécharger la version interactive