Récoltes perdues : gaspillage et insécurité alimentaires

Récoltes perdues : gaspillage et insécurité alimentaires
N°4

Novembre 2012

Cette publication offre une vision des multiples formes de pertes, de destructions et de gaspillages qui surviennent dans la longue chaîne économique de l’alimentation. Que ce soit au niveau local ou global, elle analyse l’ensemble de la chaîne qui va du champ à l’assiette. Une attention particulière est portée sur les pertes alimentaires dans les pays du Sud, car elles ont des effets directs sur la sécurité alimentaire et sur les revenus des exploitations agricoles.

Cette étude cherche à déterminer les solutions et les propositions intéressantes et indispensables, qui permettraient d’assurer une sécurité et une qualité alimentaire pour tous et d’endiguer les pertes alimentaires.

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